Anmod:

Kaffee ist das Kultgetränk der Deutschen. Vielleicht brauen Sie ja gerade ihren morgendlichen Kaffee. Und vielleicht gehören Sie auch zu denjenigen, bei denen es nicht bei einem Kaffee am Tag bleibt. Dann mussten Sie sich bestimmt schon mal anhören was für schlimme Nebenwirkungen so ein hoher Kaffeekonsum haben kann. Aber es gibt einen, der hält nichts von diesen Gerüchten. Und das ist Udo Pollmer. Er ist Lebensmittelchemiker und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (kurz: EU.L.E. e.V.). Udo Pollmer ist für seine kritischen und provokanten Aussagen zu Ernährungsempfehlungen bekannt geworden. Im folgenden Beitrag werden Sie hören, was seiner Ansicht nach an den Aussagen wahr und falsch ist, die über Kaffee gemacht werden.


Abmod:

Wie Sie gemerkt haben: Udo Pollmer liegt mit seinen Ansichten oft konträr zu etablierten Vorstellungen von gesunder Ernährung. Aber Sie können jetzt immerhin guten Gewissens ihren Kaffee genießen - wenn Sie Pollmer denn glauben. Und übrigens - Sie werden's kaum glauben: Unter Ernährungswissenschaftlern gilt Pollmer als umstritten. Bei Ibrahim Elmadfa zum Beispiel. Er ist Direktor des Instituts für Ernährungswissenschaft an der Universität Wien. Er meint zu Pollmer, dass konstruktive Kritik gut wäre. Aber Pollmer würde nicht in der Sprache der Ernährungswissenschaftler sprechen. Und er gehöre laut Elmadfa auch nicht zum Kreis der Ernährungswissenscaftler. Schließlich sei er nicht mal einer. Na ja, Pollmer ist Lebensmittelchemiker. Auf jeden Fall wird Pollmer auch geschätzt. Deutschlandradio Kultur bezeichnete ihn aufgrund seiner umstrittenen Thesen als enfant terrible der deutschen Ernährungswissenschaft. Und das sicherlicht im positiven Sinne, denn Pollmer hat bei Deutschlandradio Kultur eine eigene Sendungs namens "Mahlzeit".