Anmod Fleisch

Fleisch, das im Kühlregal oder in den Tiertheken von Rewe, Marktkauf, Aldi (nord) oder Lidl angeboten wird, sieht ja meist recht schlacht-frisch aus. Das liegt aber nicht daran, dass die Tiere noch am Vortag auf einer grünen Wiese grasten, sondern daran, dass die tierischen Lebensmittel von außen mit einem Sauerstoffgasgemisch behandelt werden. So lässt es sich dem rosigen Anschein nach länger verkaufen, während innen der Fettverderb wächst und die Eiweiße oxidieren, d.h. es wird zäh und ranzig. Sogar gesundheitliche Gefährdungen können aufgrund der möglichen Bildung von toxischen Cholesteroloxiden nicht ausgeschlossen werden.
Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch hat 120 Frischfleischproben aus den gennanten Handelsketten im Labor untersucht und kam zu dem Ergebnis: Alle getesteten Produkte weisen eine hochkonzentrierte Sauerstoffatmosphäre auf. Auch Bio-Produkte sind nicht zwingend frei davon.
Hören Sie dazu Martin Rücker von Foodwatch.

BEITRAG (6:25)

Abmod

Soweit Martin Rücker von der Verbraucherschutzorganisation Foodwatch über das optische Aufhübschen von Fleischprodukten mittels eines Sauerstoffgasgemisches.