"An apple a day keeps the doctor away" - doch gilt das auch für den typischen Supermarktapfel? Julius Bette erklärt, dass die gesundheitlich wertvollen Polyphenole vor allem in alten Apfelsorten zu finden sind, die jedoch immer mehr in Vergessenheit geraten. Höchste Zeit, über die vielen tollen Eigenschaften von Edelborsdorfer, Schafsnase und Co. und ihren Standort, die Streuobstwiesen, zu sprechen. Diese bieten nämlich nicht nur ein Refugium für Kleinode der Pomologie, sondern auch Lebensraum für über 5.000 Arten.
Ein Gespräch mit Julius Bette, der an der Universität Marburg zu alten Apfelsorten forscht, über das beliebteste Obst der Deutschen.