Tofu ist ein Nahrungsmittel, das mittlerweile den Meisten bekannt sein dürfte; doch wie stellt man es eigentlich her und handelt es sich dabei um einen exklusiven Vegan-Hype? Wir sprachen mit Martin Bilger, auch "Tofumartin" genannt, der eine kleine Tofurei in der Ortenau (BaWü) betreibt. Zuerst haben wir ihn gefragt, wie er zu diesem Beruf gekommen ist.

Es gibt auch einen kurzen Film über Martin Bilger und seine Arbeit:
https://www.youtube.com/watch?v=raqwQmqwsMg